Anadolu Efes altyapısından yetişen Cenk Akyol 2003-04 sezonunda Efes Pilsen A Takımı’na yükseldi. Dört sene arka arkaya lacivert beyazlı formayı giyen başarılı oyuncu 2007-08 sezonunda Galatasaray’da bir sezon kiralık oynadıktan sonra 2008-09 sezonunda tekrar yuvaya döndü. Lacivert beyazlı ekipte bir sezon oynayıp şampiyonluk yaşayan Cenk Akyol 2009-10 sezonu başında İtalya’nın Air Avellino takımına transfer oldu. Air Avellino takımında İtalya Ligi'nde 23 karşılaşmada forma giyen Cenk Akyol maç başına 11.8 sayı, 2.6 ribaunt ve 1.0 asist ortalamaları tutturdu. 

Bir sezon süren İtalya macerasından sonra Anadolu Efes'e dönen Cenk Akyol, 2010-2012 yılları arasında takımımızın formasını giydi. Son iki sezondur Galatasaray'da oynayan Cenk Akyol 2013-2014 sezonunda 20 Euroleague maçında 5 sayı, 1.6 ribaunt ortalamalarıyla oynarken %45,6 3 sayılık atış isabeti oranı yakaladı.